关于我们

从南台湾到北台湾,本省、外省、客家阿嬷…个个手上都藏着厉害的料理功夫,我们用挖宝的心情,历时一年,走访了数十位阿嬷的厨房,重拾古早美味的溫暖回憶,捧读她们珍贵的料理秘籍,这些料理不一定食材多昂贵、作法多繁复,就是最棒的佐料。

 

每一道古早味都负载了时间的轨迹也跳跃了空间的隔阂,我们隐约可望见早期的自己家,那一扇隔着厨房的门帘,就算日子再艰苦,阿嬷也会想尽一切办法,用看似平凡的俗物,制作出属于家的日常味道。而这样的手艺,我们叫她匠心。

 

每个孩子应该都是吃着家中灶神-阿嬷的饭长大的,有时候失眠还会想起它的美味;每一位阿嬤都有自己秘制的凤梨酱,冬瓜茶却总是邻居家阿嬤做的更香甜……古早味的饮食文化是建构在整体社会脉络之下的,于是,古早味自然也牵涉到人的认同,也是对这块土地的一种认同。